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有哪些食物致癌性较强,一般人却不太了解?

时间:2017-04-21    来源:社会视听 字号:TT

有哪些食物致癌性较强,一般人却不太了解?AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

众所周知,油炸、烧烤、熏制食品属于易致癌食物,但是,还有不少常见食物同样具有极强的致癌性。AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

含丙烯酰胺的食物:经动物试验表明,丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性,因此食品中丙烯酰胺的污染引起了国际社会和各国政府的高度关注。那么,这种致癌丙烯酰胺在什么样常见食物中存在呢?AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

1、薯片。无论是国内调查还是国外的研究,都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺;AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

2、炸薯条。炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心,无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺,因此请多加注意;AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

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3、蛋糕、派类食物。在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位,选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题;AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

4、速溶咖啡。在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中同样也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

5、口香糖。当小白鼠食用大量的阿斯巴甜后,神经会受损,患肾癌的风险大大增加,而口香糖中正是含有这种代糖物阿斯巴甜。AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

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含黄曲霉素的食物:AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

1、黄曲霉毒素主要存在于霉变的粮油食品、动植物食品中,如花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最严重。AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

2、家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素,尤其是高温高湿地区的粮油及制品种捡出率更高。AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

3、 含油脂高的食品里面比较容易出现和利于黄曲霉菌的生长繁殖、分泌出黄曲霉毒素。AXd奇闻趣事_奇闻异事_世界奇闻_科学探索_社会焦点媒体—华奇网

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