这几道菜,鲜香可口,简单易学,跟酒店大厨一学就会

时间:2018-12-06    来源:周公子小吃

肉丸胡辣汤

这几道菜,鲜香可口,简单易学,跟<a href=/tags/277542.html target=_blank class=infotextkey>酒店</a>大厨一学就会

步骤

1.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、盐3克、糖2克、十三香1克、花椒粉1克、葱姜末各5克调拌上劲后,再加入少量的清水和土豆淀粉1汤勺拌匀,馅就调好了。

2.事先煮好一锅牛肉骨头汤。喜欢清汤的话,汤里只放生姜。

3.准备好蔬菜

4.土豆和胡萝卜切小滚刀块,或切小方丁。

5.西葫芦切小滚刀块,蘑菇一切为四,西兰花掰切成小朵,白菜切好。

6.取一煮锅,倒入刚才煮的牛肉骨头汤,当汤煮到温热时,用虎口挤出一个个的小牛肉丸子(大小如拇指盖一般),下入热水锅里(全程不要让水沸腾)。

7.全部挤完后开中大火将肉丸煮熟,然后捞出来待用。

8.再将土豆和胡萝卜下入牛肉汤锅里煮。

9.当土豆和胡萝卜煮软时下西葫芦、蘑菇、西兰花、白菜帮和刚才煮好的牛肉丸子。

10.锅煮开后就可以将白菜叶下锅。注:做过才知道白菜叶要起锅前放。

11.再次煮沸腾勾入淀粉芡汁,边兑边搅直到非常浓稠就可停止。

12.最后加盐调味,撒些胡椒粉、花椒粉和蒜苗就可起锅了。

13.饦饦馍掰成大块放在碗里。

14.将煮好的汤舀入碗中。

15.浇上辣椒油,或香油,随你的口味。饦饦馍也可不泡,与肉丸胡辣汤一起上桌。

酸菜炒肉丝

这几道菜,鲜香可口,简单易学,跟酒店大厨一学就会

食材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克

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