聆听十四运会集中用餐配送单位生产餐盒的别样旋律

人民资讯人民资讯 社会 2021-09-14 09:14:50

中国消费者报报道(记者徐文智)白色的挂脖围裙,浅蓝色的防护服、口罩与防尘帽,虚化成一团团蓝白相间的身影,在一长排锃光瓦亮的不锈钢炒菜锅前,倏左倏右。透过被热气渲染的玻璃窗,烹饪师傅们炒制午餐食材的忙碌场面,逐一映入记者的眼帘。此后的食材制作连续场面,犹如一首锅碗瓢勺击打之乐,在距西安奥体中心15公里的一家十四运会集中用餐配送单位的操作车间内,回旋往复,余音袅袅。

9月8日上午10时许,依照参观操作间的相关要求,《中国消费者报》记者从头到脚“披挂齐备”,迈步进入这家企业的操作车间,近距离聆听十四运会集中用餐配送单位生产餐盒的别样“混响”。

企业负责人熊鹏刚告诉记者,从9月2日开始,他们开始为西安奥体中心跳水馆的维保人员、十四运会开闭幕式合成演练团队成员和全运村餐厅的餐饮工作人员提供配送餐盒服务。

净菜加工车间,来自源头的各色蔬菜被简单初加工后,进入自动化的洗菜设备,升级改造后的净菜间,清洁明亮;蔬菜切配生产线的尽头,就是支架起了十几口不锈钢炒锅的烹饪车间,全新的一系列烹饪灶具,在车间两侧整齐排列,师傅们手持炒勺,上下翻飞;紧挨着的就是自动化的打包生产线,4种营养菜肴和米饭被装进米黄色的可降解餐盒,然后将餐盒收纳在EPP保温箱中,通过专用运输车准时送达十四运会各个指定点位。

驻厂监管员上车检查保温箱标签是否齐备。徐文智/摄

餐盒运输车发车前,孟江红(左二)和何林(左三)检查相关资料。徐文智/摄

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