升糖快、嘌呤高、胆固醇高……这份危险食物清单一定要记住!

爱济南新闻客户端爱济南新闻客户端 社会 2021-02-23 11:16:57

现如今,痛风、糖尿病、高血压等各种疾病困扰着很多人。无论是疾病预防,还是患病后的自我调理,都离不开饮食。

健康时报微信根据多年来营养专家科普指导,总结了这份“危险食物”清单,让你远离疾病,收藏!

升糖快的食物

升糖指数(GI)是指摄入食物后,身体中血糖变化程度。摄取高升糖指数的食物,血糖值会急剧上升造成胰岛细胞压力过大,糖友因为胰岛素分泌不足会出现高血糖。

1、稀饭

很多老年人喜欢喝熬得软软烂烂的稀饭,但其实比起米饭和馒头,软烂的稀饭更容易升高餐后血糖。

南昌大学第一附属医院内分泌科昌玉兰2017年2月在健康时报刊文中解释,这是因为食物加工时间越长、温度越高则升糖指数越高。粥熬的时间长,大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收,在人体很快分解成葡萄糖,被人体吸收后,直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖。①

2、土豆泥

把土豆煮熟捣碎做成土豆泥,其释放到血液中的糖要比薯条多很多。土豆和其他碳水化合物都含有大量的淀粉颗粒。通过加热和研磨等程序,增加了食物的表面积,使其更容易被肠道吸收和消化,从而将淀粉质转化为糖,加速释放糖到血液中的速度。

3、西瓜

浙江医院内分泌科副主任医师江缨2019年7月在健康时报刊文指出,西瓜属于高升糖指数的食物,如果一次吃得太多,可以使血糖在短时间内明显上升,如果患者在吃西瓜前,血糖就已经比较高了,那么,很有可能发生糖尿病酮症酸中毒。

建议糖友空腹血糖不超过7mmol/L和餐后血糖不超过10mmol/L时,每天可以吃200克(不带皮)西瓜。如果高于这个值的话最好不吃或少吃。如果近期血糖控制不佳,尤其是血糖较高时,还是等控制好以后再吃西瓜吧。②

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